Печать

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

[AnDom]

Чтобы яичный белок легко усваивался нужно провести денатурацию белка. Один из способов - варка-жарка. А вот взбивание решает эту проблему? А то я со вчерашнего дня подсел на молочно яичный коктейль. Просто прусь. 0,5 молока + 6 белков сырых + миксер 1минута = весч!

[storms]

Чтобы яичный белок легко усваивался нужно провести денатурацию белка. Один из способов - варка-жарка. А вот взбивание решает эту проблему? А то я со вчерашнего дня подсел на молочно яичный коктейль. Просто прусь. 0,5 молока + 6 белков сырых + миксер 1минута = весч!

Загриповать не боишься?)))))
А вообще, сырой белок яиц усваивается хуже и длительнее варенного к примеру.

[AnDom]

Да....!!!! Не вызвал топик бурного оживления. А жаль. Не то чтобы я против вареных яиц, но вот чистить их - просто напрягает. Кстати, никто не варил яйца в кипятке просто разбивая их туды? Изврат, но кааца экономящий время. Короче седня буду пробовать.

[Dozen]

Да....!!!! Не вызвал топик бурного оживления. А жаль. Не то чтобы я против вареных яиц, но вот чистить их - просто напрягает. Кстати, никто не варил яйца в кипятке просто разбивая их туды? Изврат, но кааца экономящий время. Короче седня буду пробовать.

что-то такое было ...
в кипяток разбваешь яйцо и крутишь в нем ложкой - сваренное яйцо кажись должно собраться вместе в кучку ...

вот тока для чего сие применялось - не помню .. :))

[Karl]

Да....!!!! Не вызвал топик бурного оживления. А жаль. Не то чтобы я против вареных яиц, но вот чистить их - просто напрягает. Кстати, никто не варил яйца в кипятке просто разбивая их туды? Изврат, но кааца экономящий время. Короче седня буду пробовать.

Что бы чистились хорошо, заливай их после варки холодной водой минут на 5-10 :)

[AnDom]

Чтобы яичный белок легко усваивался нужно провести денатурацию белка. Один из способов - варка-жарка. А вот взбивание решает эту проблему? А то я со вчерашнего дня подсел на молочно яичный коктейль. Просто прусь. 0,5 молока + 6 белков сырых + миксер 1минута = весч!

Загриповать не боишься?)))))
А вообще, сырой белок яиц усваивается хуже и длительнее варенного к примеру.

По поводу гриппа была по телеку инфа - от яиц заболеть низзя. Т.к. заболевшая курица спекается значительно быстрее нежели она способна снести яйцо.
По поводу усвоения сырого яйца - знаю, но речь идет о взбивании. Является ли это денатурацией?

[AnDom]

Да....!!!! Не вызвал топик бурного оживления. А жаль. Не то чтобы я против вареных яиц, но вот чистить их - просто напрягает. Кстати, никто не варил яйца в кипятке просто разбивая их туды? Изврат, но кааца экономящий время. Короче седня буду пробовать.

что-то такое было ...
в кипяток разбваешь яйцо и крутишь в нем ложкой - сваренное яйцо кажись должно собраться вместе в кучку ...

вот тока для чего сие применялось - не помню .. :))

А я чисто дуршлагом фильтрану.

[AnDom]

Да....!!!! Не вызвал топик бурного оживления. А жаль. Не то чтобы я против вареных яиц, но вот чистить их - просто напрягает. Кстати, никто не варил яйца в кипятке просто разбивая их туды? Изврат, но кааца экономящий время. Короче седня буду пробовать.

Что бы чистились хорошо, заливай их после варки холодной водой минут на 5-10 :)

Попробую. Но помницца со свежими яйцами нихрена не помогало.

[imperdimon]

Да....!!!! Не вызвал топик бурного оживления. А жаль. Не то чтобы я против вареных яиц, но вот чистить их - просто напрягает. Кстати, никто не варил яйца в кипятке просто разбивая их туды? Изврат, но кааца экономящий время. Короче седня буду пробовать.

Что бы чистились хорошо, заливай их после варки холодной водой минут на 5-10 :)

Попробую. Но помницца со свежими яйцами нихрена не помогало.

Ну AnDom, что-нибудь да придумает :)
А на вкус как коктель?
А заливать обязательно надо холодной водой минут по 5, потом на самом деле лучше чистить, проверенный способ.
А по поводу гриппа Куриного, ну смешно ей Богу, ем  курицу в больших кол-вах, и ничего ЖИВУ и радуюсь жизни, и вовсе по барабану до этого гриппа :)

[AnDom]

Ну AnDom, что-нибудь да придумает :)
А на вкус как коктель?
А заливать обязательно надо холодной водой минут по 5, потом на самом деле лучше чистить, проверенный способ.
А по поводу гриппа Куриного, ну смешно ей Богу, ем  курицу в больших кол-вах, и ничего ЖИВУ и радуюсь жизни, и вовсе по барабану до этого гриппа :)

Да, я такой!
На вкус коктейльчик супер, да еще с куличем...., аж слюна потекла. Есть единственная хитрость - 1 желток просто необходим иначе коктейль вырастет в размерах в 2 раза и пену придется ложкой жрать, либо ждать пока осядет.

Куриный грипп погибает при 50 с чем-то градусов, так что курицу кушайте не обляпайтесь.

[AnDom]

Коктейль с вареными белками страшная гадость, к счастью я не добавил ни одного желтка, ваще блевотина получилась бы. Собсно вопрос остается - проходит ли белок денатурацию при взбивании?

[Xpom]

Чтобы яичный белок легко усваивался нужно провести денатурацию белка. Один из способов - варка-жарка. А вот взбивание решает эту проблему? А то я со вчерашнего дня подсел на молочно яичный коктейль. Просто прусь. 0,5 молока + 6 белков сырых + миксер 1минута = весч!

Делал примерно тоже самое
только добовлял еше банант ложку меда и йогурт  
Думаю вместо йогурта еше бы морожено покатило

[evgeny]

Нет, денатурации при всбивании не происходит, т.к. молекулы белка бесконечно мелкие относительно миксера. Ну может быть 0,001% молекул будет повреждено механически - и всё.

Для удобства приготовления используйте небольшую тефлоновую сковороду. Берите яйца, разбивайте в холодную сухую сковороду (без масла!), вынимайте лишние желтки. Затем запекайте под крышкой на маленьком газу - через 4-5 минут получается белковый блин. Сковороду после этого даже мыть не надо - просто протереть тряпочкой.

[Amino9876]

Пару дней мутил коктель:
7-8 яийц на литр молока+1.5 банана.
Ну ничо так выходило,но иногда просто впадлу готовить.Мне просще выпить ;)

[Liosha]

Да....!!!! Не вызвал топик бурного оживления. А жаль. Не то чтобы я против вареных яиц, но вот чистить их - просто напрягает. Кстати, никто не варил яйца в кипятке просто разбивая их туды? Изврат, но кааца экономящий время. Короче седня буду пробовать.

Что бы чистились хорошо, заливай их после варки холодной водой минут на 5-10 :)

Попробую. Но помницца со свежими яйцами нихрена не помогало.

Когда варишь яйца, воду хорошо посоли. Чистить потом намного легче и быстрей...