Я в защиту ... .
Преподавание любого "боя" не осуществлялось в широких массах населения.
Но в профессиональных, кадровых частях оно было и ДО революции, и после (до периода ВОВ).
В погранвойсках вплоть до введения автоматического оружия рукопашный бой (в том числе штыковой, ножевой) был на первом месте. В тактике ведения боевых действий было четко прописано, что заканчивать атаку следовало в окопах/траншеях противника в ближнем и рукопашном бою.
Ранее, когда актуальным было владение сабельным боем, обучение ему велось среди офицерского состава на высоком уровне.
Представить себе, что все эти мероприятия проходили БЕЗ методики обучения, спонтанно и не организовано ... как то сложно.
Была школа, методика обучения, стандарты. Естественно, что для малообученных рядовых солдат все сильно упрощалось и в итоге действительно могло сводиться к "сено-солома" ... или 2-м ударам штыка.
Гопаком это не являлось, разумеется.