Из общения с хозяевами кафе при спорткомплексах, не могу сказать, что дело прибыльное но на хлеб хватит.
Если спортпит продавать, то и на масло будет. Но летом тяжко и 2мх3,5 м. - маловато.
Если зал небольшой и стоимость занятия не велика, то меню надо планировать меню эконом и медиум класса.
Что бы я хотел кушать и пить у тебя в кафе
Но на напитках экономить не надо.
Натуральный кофе, можно экспрессо. Поставщики кофе могут предоставить кофе-машину.
В кофе рекомендую иногда добавлять 1/4 чайной ложки ванильного сахара на стакан.
Чай зеленый весовой, можно немецкий в пакетах для заваривания в чайниках (зеленый, зеленый с жасмином, фитнес, травяной, с женьшенем и т. д.).
Обязательно соки (0,2-0,5) белый виноград, банан, морковь для коктейлей с креатином, и холодная не газирована вода.
Но для детей надо иметь в ассортименте и напитки комнатной температуры.
Фрутинг в ж/б - прикольно, напиток и ягоды в одном флаконе, аллергии не бывает, даже у детей больных крапивницей.
Фрутинг в ПЭТе - хуже, он с консервантами и ягод там меньше.
Салаты с растительным не рафинированным маслом холодного оджима (оливковое, льняное, ореховое).
На масле как и на напитках экономить не стоит, масло может дать очень интересный и неповторимый вкус салату.
Оливковое - обыденно, хорошо подходит к салату из огурцов и помидоров, но можно обойтись и подсолнечным.
Льняное - многим не нравится на вкус, но салаты с морскими продуктами льняное масло то, что надо.
Мой дежурный салат, готовиться 2 мин. Морская капуста без масла (продается как салат дальневосточный) + тунец рубленный в собственном соку консервированный + льняное масло+виноградный уксус. Гостям тоже нравятся.
Можно добавить яйцо, красную фасоль, но для вкуса это лишнее.
Ореховое масло походит почти ко всем овощным салатам:
1. пекинская капуста + цветная капуста (из микроволновки) + огурец+фасоль.
2. Варенная свекла + чернослив
Имбирь, уксус, хрен, специи добавлять по вкусу.
Из еды думаю подойдет рыба гриль и шашлык которые можно разогреть в микроволновки, варенные яйца. Не лучший вариант, но лучшее на такой площади не получиться. На вареную рыбу и курицу думаю желающих будет не много. Жаренное не совсем полезно для здоровья.
Десерт нужен то же. Обязательно шоколад 75-85% какао в мелкой фасовки 10-15г."Вдохновение" 75% - оптимально.
Шоколад с перцем - хорошая закуска к кофе.
Фрукты - яблоко, бананы, лимон.
Детям - мороженое...
По спиртпиту на разлив - коктейли белковые от стоимостью 30р/г. до 60р/г. за порцию, гейнеры продаются нормально.
Аминки комплексныев капсулах, ВССА и глютамин обязательно.
Напитки с гуараной и Л-карнитином в 0,5 л. упаковки вижу часто покупают и пьют.
В касулах по 25 мл. тоже покупают.
При покупке спортивного питания предоставляется бесплатная услуга изготовления коктейля. Казеин тяжело без блендера размешать.
Если продавать упаковками, то нужно смотреть какие спортсмены у Вас в комплексе.
Но энергетики типа гуараны, Репид Фуел т. п. и препараты по снижению веса Л-карнитин Cuts II b т. д. должны продаваться если танцоры есть.
Думаю в таком кофе официально готовить салаты и использовать многоразовую посуду СЭС не разрешить.
Нужен будет договор с поставщиком на готовую продукцию и на мойку инвентаря.
Я так думаю, но это не факт.