Печать

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

[Леонид Остапенко]

Я постоянно призываю всех заинтересованных в хорошем сложении и крепком здоровье исключать из рациона крахмалистые продукты и блюда с использованием столового сахара, и отдавать предпочтение продуктам, содержащим сложные углеводы. Особенно это касается тех, кто стремится избавиться от избыточных жировых отложений, а также лиц, склонных в силу их соматотипа к накоплению жировых депозитов. Это далеко не нововведение в нашем деле.
Оценка продуктов, как правило, производится на основе содержания в них так называемых «быстрых» или «медленных» углеводов, или же на основе условного индекса, называемого гликемическим. В принципе этот индекс обозначает ту скорость, с которой тот или иной продукт или пища способны поднять уровень глюкозы в крови и вызвать инсулиновую реакцию в ответ на этот подъем. Так что чем выше индекс, тем выше будет всплеск инсулина, и наоборот.
А по простой логике, поскольку почти невозможно эффективно сжигать жировые депо в присутствии высокого уровня высвобождения инсулина, то напрашивается простое решение – выбирать продукты с более низким гликемическим индексом.
Однако, будучи очарованным этими посылками, мало кто реально понимает, что этим индексом можно практически пренебречь, если вы комбинируете любые крахмалистые продукты с белковыми продуктами, например, съедаете порцию макарон из твердых сортов пшеницы вместе с приличным говяжьим бифштексом.
Кроме того, существует также понятие гликемической нагрузки, которая может быть совершенно разной в зависимости от величины порции принятой пищи. Это тоже может оказывать влияние на уровень высвобождаемого инсулина. Так что в идеале, чем меньше будет любая отдельная порция пищи в суточном меню, тем лучше, и в этом смысле мои требования резко расходятся с достаточно частыми заявлениями, будто дробное частое питание, которое способно бороться с интенсивностью гликемической нагрузки, ничем не лучше традиционной трехразовой схемы питания в день.
Понятно, что нет смысла в этом контексте принимать отдельно какую-то крахмалистую пищу, и это опровергает еще один распространенный миф о полезности так называемого «раздельного» питания.
Все это сводится к достаточно простому решению – надо просто думать над тем, что вы читаете на скандально известных «диетических» форумах. Если вы интенсивно упражняетесь и столь же интенсивно думаете над своими тренировочными и диетическими решениями – вы можете найти выход практически из любой ситуации.
Леонид Остапенко

[John Doe]

Спасибо! Очень интересно и познавательно! Теперь у меня есть несколько тузов в рукаве, когда человек заявляет, что нету разницы между 3-х разовым приемом пищи и 5-6 разовым. 

[phil margera]

Леонид Алексеевич, здравствуйте!
Как правильно вписать приём полезных жиров в распорядок дня? Какой вариант наиболее предпочтительный и велика ли разница?
1) салат из клетчатки+ растительное масло перед порцией белка и комплексных углеводов
2) салат из клетчатки + растительное масло + белок
3) салат из клетчатки + растительное масло

Сам в последнее время делаю по первому варианту, но сомнения терзают. Стоит ли разносить по времени масло и сложные углеводы?

[Сергей Разумовский]

Сейчас придёт Анатолий и скажет, что всё это фигня, и неважно, какие угли есть, и вообще главное - суточное БЖУ.

[Gerasim]

Гликемический индекс удобен в том плане, что при случае можно не перечислять рекомендуемые и не рекомендуемые продукты, а просто предложить посмотреть таблицу.

Хотелось бы еще уточнить насчет крахмалистых продуктов, подразумеваются лишь те, где он содержится в относительно чистом виде (с высоким ГИ), например изделия из муки высшего сорта и картофель? Ведь такие продукты с низким ГИ как бобовые и крупы тоже крахмалосодержащие.

[Work as long as you breathe]

Это реально работает.

[Worker]

Леонид Алексеевич, то что одновременный прием преимущественно белкового и преимущественно углеводного продукта снижает скорость распада до глюкозы последнего, а как следствие акордную инсулиновую реакцию - факт достаточно известный, а проводились ли исследования по тому, насколько снижается этот показатель?
Допустим, если мы рассмотрим такой продукт как бургер на небольшой белой булке (допустим 150 г хлеба) с обжаренной куриной грудкой-гриль (нежирной) (допустим так же 150 г). Гликемический индекс белого хлеба свыше 80, означает ли это, что такой самодельный фаст-фуд не будет приводить к значительной аккордной инсулиновой реакции?

[Dinozavr68]

Короче, национальные кухни рулят ныне, присно и во веки веков ! Аминь.

[Ха]

Короче, национальные кухни рулят ныне, присно и во веки веков ! Аминь.

Вот оно самое. Люди опытным путем дошли.
У славян - каша с мясом, у мусульман - плов.
У китайцев есть рисовые шарики отдельно, но это при финансовом кризисы, а так у них и у японцев тоже всё аналогично. Утка, карп, суши и т. д.

[Ха]

Допустим, если мы рассмотрим такой продукт как бургер на небольшой белой булке (допустим 150 г хлеба) с обжаренной куриной грудкой-гриль (нежирной) (допустим так же 150 г). Гликемический индекс белого хлеба свыше 80, означает ли это, что такой самодельный фаст-фуд не будет приводить к значительной аккордной инсулиновой реакции?

  Фаст-фуд фаст-фуду рознь. Самый безопасный Макдональс.
  Если про самодельный, то я грудку кладу между двумя хлебцами и получается 30г. хлебцов и 100г. грудки.
  Только я не понял, у Вас грудка гриль или обжаренная?
  Выброс инсулина зависит от разового объема пищи, и как давно вы ели. Делите порции, для верности.

[Gerasim]

Самый безопасный Макдональс.

Безопасный в плане не отравиться? Я как то для интереса посчитал, стандартная порция: биг мак, средняя картошка и кола 0,5 (не скажешь что сильно переедаешь), в сумме выходит свыше 1100 ккал, притом что в основном жиры и углеводы, белка мизер. Про всякие добавки, их "мясо" и т.д. уже достаточно сказано.

[Сергей Разумовский]

Мак-дак как раз самый опасный фаст-фуд - Америка и Мексика расжирели на нём!

[Ха]

Самый безопасный Макдональс.

Безопасный в плане не отравиться? Я как то для интереса посчитал, стандартная порция: биг мак, средняя картошка и кола 0,5 (не скажешь что сильно переедаешь), в сумме выходит свыше 1100 ккал, притом что в основном жиры и углеводы, белка мизер. Про всякие добавки, их "мясо" и т.д. уже достаточно сказано.

Gerasim, да я имел ввиду именно не отравиться и что бы не было проблем с желудком.
В отличии от других комбинатов общественного питания, в Макдональсе очень жёсткие инструкции и еда везде одинаковая. Если вы ели в Макдональсе в Москве и всё нормально, то аналогично будет и в Макдональсе и в другом городе.
Про калорийность-это вопрос к потребителя. Берите яичницу, салат и кофе или просто не газированную воду. Согласен, что выбор не всегда велик, но если кушать хочется, то это лучший вариант для перикуса, чем другой фаст-фуд в неизвестном городе.
Есть ещё вариант получше, в Каруселях, там можно взять сёмгу гриль. В Ашанах то же гриль из рыбы есть, но редко.

[Ха]

Мак-дак как раз самый опасный фаст-фуд - Америка и Мексика расжирели на нём!

Если так рассуждать, то в нашем районе самый опасный магазин - Окей, там скидки после 21-00 на собственное производство, в основном это тортики, пироги, пирогенное, печенье, хлеб и т. д.
Вот меня 1,5 года назад из-за этого и начал жир переть. Я только теперь понял.

[Сергей Разумовский]

Налоговую на них нашли!
Окей в мире никто не знает, а МакДак имеет огромную сеть, оказывающую негативное влияние на весь мир!