Печать

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

[McArenS]

Что я сделал не так?

http://eda.ru/main_course/recipe25769/kurinie-zheludki-tushenie

6. Сковороду закрыть крышкой и тушить при слабом кипении от 40 минут до 2-х часов. При сильном выкипании подливать воду.

[Сергей Разумовский]

Пол-кило куриных желудков обжарить на растительном масле с луком и морковкой. Количество лука и моркови по желанию. Добавить воды, как закипит, закинуть нашинкованную капусту, тушить минут 15-20, по вкусу капусты (кто как любит, я очень уважаю слегка недотушенную, чтобы на зубах похрустывала). Специи по вкусу, я еще при наличии закидываю перец/помидор либо свежие, либо мороженные. Вкусно!

На выходных были гости, на закуску делала тарталетки. Рубленую куриную печень обжарить с морковкой/луком/перцем, соль, специи по вкусу. Начинить тарталетки (я брала очень тонкие, там углей не так много).

Что я сделал не так, когда впервые в жизни решил приготовить желудки и просто тушил их со специями минут 30? (Получилась резина. Отдал собаке).

Мало тушили.
Что сказала собака?

[Maximus1983]

У виска пальцем покрутила и пошла молча.

[IrkaS]

Что сказала собака?

Собака сказала еще давай:)
На самом деле многое зависит от состояния желудков, мож кура была уже старая? У нас магазин куриной продукции, там если появляются желудки, то они только с забоя сняты, настолько все свежее.
Не знаю, мне всегда хватает 20 минут, я вообще стараюсь по минимуму мясные/куриные продукты термообрабатывать.

Сергей, гости не на диете, но тарталетки уничтожали с завидным аппетитом

[Markos]

Что я сделал не так, когда впервые в жизни решил приготовить желудки и просто тушил их со специями минут 30? (Получилась резина. Отдал собаке).

Я желудки в скороварке тушу 40 минут, так их можно даже губами кусать, а вы их просто тушили 30 мин, кошмар.
Когда не было скороварки то я их около 2 часов варил, чтобы были достаточно мягкими.

[OlegGRO]

многое зависит от состояния желудков, мож кура была уже старая?

был массовый расстрел куриной богадельни

[уфимец]

191,4 г белка в сутки!!!
НУ-НУ ...

а вешу я 102 кг. Итого,даже 2 грамма на кг веса не получается. А в период активного набора массы он должен доходить до 4 грамм на кг.

[уфимец]

При рекомендациях набирать из порошков не более половины, а то и трети белка.

всё верно. Примерно так и получается

[Павел Лебедев]

Консервированный тунец на сковородке?? Вы серьезно, это съедобно?

Попрёт.
Ну, можно не тунца: сардину там, сардинеллу, пр.
Да даже тушёнку ничтяк! Но она, как правило, жирная - сортировать в банке приходится.

многое зависит от состояния желудков, мож кура была уже старая?

был массовый расстрел куриной богадельни

Судя по желудкам - сами померли. От тяжёлой продолжительной болезни.)))))))))

[Сергей Разумовский]

191,4 г белка в сутки!!!
НУ-НУ ...

а вешу я 102 кг. Итого,даже 2 грамма на кг веса не получается. А в период активного набора массы он должен доходить до 4 грамм на кг.

Тогда нужно только жрать и качаться, и больше ничего не делать.

[уфимец]

191,4 г белка в сутки!!!
НУ-НУ ...

а вешу я 102 кг. Итого,даже 2 грамма на кг веса не получается. А в период активного набора массы он должен доходить до 4 грамм на кг.

Тогда нужно только жрать и качаться, и больше ничего не делать.

Примерно этим я и занимаюсь.Утром иду на тренировку,потом на работу. Но,на работе предпочитаю некоторое время поспать.  
Правда через пару недель когда настанет время приносить домой зарплату,жена меня 

[Бойкий]

А кто спец по стейкам?
В некоторых ресторанах, редких, обычно французских или аргентинских, удается поесть отличный стейк. Такой что денег не жалко отдать. А дома - я сколько ни пытался приготовить - не выходит каменный цветок.
Говорят сковородка нужна толстая в полосочку...

[IrkaS]

Это называется сковорода-гриль. К сожалению, это все, что я знаю о стейках

[McArenS]

А кто спец по стейкам?
В некоторых ресторанах, редких, обычно французских или аргентинских, удается поесть отличный стейк. Такой что денег не жалко отдать. А дома - я сколько ни пытался приготовить - не выходит каменный цветок.
Говорят сковородка нужна толстая в полосочку...

Вот неплохой видеоурок (там несколько частей). 
<a href="http://www.youtube.com/watch?v=ZJHDzSJf08Q" target="_blank">http://www.youtube.com/watch?v=ZJHDzSJf08Q</a>
или
http://uroki-online.com/other/cooking/1968-kak-gotovit-steyk-obuchenie-onlayn.html

[Сергей Разумовский]

Сковорода с толстым дном - полезная штука. Хочешь стейк "в полосочку" , нужна сковорода-гриль. А главное - это хорошее моаморное мясо.