Печать

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

[Dear_Ann]

Чтобы получить такое мясо,его нельзя накрывать крышкой. Это же стейк из вырезки.Блюдо очень вкусное

[Сергей Разумовский]

Где вы видели, чтобы в ресторане, на кухне, стейк крышкой накрывали? Он должен жариться, а не вариться.
А уж при толщине мяса 2см ,накрыв крышкой, можно моментально "проспать прожарку", и получится не rare, а well done.

[Kreatinushka]

У меня на чугунной ребристой сковороде, есть крышка из нерж. сетки 
Стоит копейки, мясо дышит и не вариться, но брызги оседают на сетке...

[Quaritch]

Добрый вечер, господа!)
Научился делать слабосоленую скумбрию(из глубокозамороженой) - блюдо простое и очень полезное))
Если кому будет интересно - расскажу)

Интересно. Жду.

[Санпалыч]

Легкоусваяемое высокобелковое блюдо.
100 гр. творога смешиваем с сырыми яйцами (3 шт). Муку не добавляем, а крошим туда ломтик черного хлеба, тщательно перемешиваем и жарим на растительном масле.

[Quaritch]

жарим на растительном масле.

Как сырники жарим? Или как-то по-другому? Не расползается этот продукт?

[Dinozavr68]

Ходил в выходные на рынок . .. ваще офигел.  Всё завалено свежайшей рыбой - форель, камбала, судаки разнокалиберные, МЕТРОВЫЕ живые осетры. Продавец пытался мне втюхать ТЮРБО - французскую камбалу, с таким восторгом я на это изобилие пялился.
С камбалой было как с дифлопе
<a href="http://www.youtube.com/watch?v=TDjFe7XEAtY" target="_blank">http://www.youtube.com/watch?v=TDjFe7XEAtY</a>

правда ТЮРБО была с хороший таз и за 1200(мне за 1100 предлагали), но рядом лежали наши, камчатские, по 280.

Потом таращился на мясо - ну не сожрать мне уже столько 

[Санпалыч]

жарим на растительном масле.

Как сырники жарим? Или как-то по-другому? Не расползается этот продукт?

Расползается, но я его периодически перемешиваю на сковороде, в результате продукт подсушивается, и получается однородная масса.

[Сергей Разумовский]

Ходил в выходные на рынок . .. ваще офигел.  Всё завалено свежайшей рыбой - форель, камбала, судаки разнокалиберные, МЕТРОВЫЕ живые осетры. Продавец пытался мне втюхать ТЮРБО - французскую камбалу, с таким восторгом я на это изобилие пялился.
С камбалой было как с дифлопе
<a href="http://www.youtube.com/watch?v=TDjFe7XEAtY" target="_blank">http://www.youtube.com/watch?v=TDjFe7XEAtY</a>

правда ТЮРБО была с хороший таз и за 1200(мне за 1100 предлагали), но рядом лежали наши, камчатские, по 280.

Потом таращился на мясо - ну не сожрать мне уже столько 

На фиг нам тюрбо за 1200, если можно купить нашу камбалу в 5 раз дешевле. В ресторах никогда не заказываю тюрбо, не вижу смысла отдавать 1000р и больше за кусок всем знакомой рыбы.

[Quaritch]

Что там с малосоленой скумбрией?

[ASTROPHYTUM]

Эти фотографии супов от Anastasia- ну,просто, издевательство какое-то! Надо какие-то предупреждения давать, типа: "Не для слабонервных" или "Просмотр в рабочее время не рекомендуется"...

[Quaritch]

А что у вас с нервами в рабочее время?

[Сергей Разумовский]

А с супами что не так? слишком диетические?

[Уфимец]

 

[McArenS]

<a href="http://www.youtube.com/watch?v=dfLuJMNNPPg" target="_blank">http://www.youtube.com/watch?v=dfLuJMNNPPg</a>