Печать

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

[admin]

хроматограф называется и специальные светове и цветовые схемы стандарты на эти растворенные  аминокислоты...этого может не быть в обычной лабораториии.

Это особенно впечатляет  . Может не надо писать о том, о чем имеешь смутное представление?

Кстати, если думаете, что состав аминокислот на банке говорит о содержание этих самых аминокислот в банке, то ошибаетесь - это всего лишь аминокислотный профиль белка, который там находится и в среднем отражает аминокислотный профиль данного вида белка. А чтобы провести аминокислотный анализ белка, надо, по крайней мере, разложить этот белок на аминокислоты.

Промышленностью выпускаются специальные приборы, называемые аминокислотными анализаторами, действие которых основано на принципах жидкостной или ионообменной хроматографии.

[MUSCULUS]

ну а я что сказал? хроматограф, так и называется...я даже больше скажу, любую таблеточку или жидкое лек средство также проверяют на хроматографе...а аминокислоты получить - легко...берете слабый раствор соляной килоты + (или) пепсин, растворяете в нем протеин и веллком - на хроматограф...единственно я мог отстать от жизни, когда я работал с хроматографом (посылал таб на анализ) не было компьютера...может сейчас все проше- залил раствор и бац тебе на дисплее весь состав....

http://ru.wikipedia.org/wiki/%D5%F0%EE%EC%E0%F2%EE%E3%F0%E0%F4

а вот мне не понятно, почему   ".....если думаете, что состав аминокислот на банке говорит о содержание этих самых аминокислот в банке, то ошибаетесь - это всего лишь аминокислотный профиль белка, который там находится и в среднем отражает аминокислотный профиль данного вида белка. А чтобы провести аминокислотный анализ белка, надо, по крайней мере, разложить этот белок на аминокислоты......."

если я плачу бабки за определенное количество аминокислот в 100 граммах белка мне нужны именно эти аминокислоты... а не приблизительный состав...иначе вон можно сгущеное молоко взять...или какое нибудь сухое молоко (порошок)

[admin]

Не обижайтесь, смешно было не про хроматограф, а про "специальные световые и цветовые схемы стандарты".

если я плачу бабки за определенное количество аминокислот в 100 граммах белка мне нужны именно эти аминокислоты... а не приблизительный состав...иначе вон можно сгущеное молоко взять...или какое нибудь сухое молоко (порошок)

Вот я и чувствую, что Вы не понимаете разницу между "аминокислотным составом белка" и содержанием аминокислот в банке. Аминокислот в банке с протеином нет.

[MUSCULUS]

Наименование: 100% Pure Platinum Whey

Категория: Протеины
 
Фирма производитель: S.A.N


Количество питательных веществ в одной порции (1 ложка = 29,9 г) продукта:
•Калории – 110, в т. ч. Калории от жиров – 15
•Всего жиров – 1,6 г, в т. ч. Насыщенные жиры – 1 г
•Холестерин – 45 мг
•Натрий – 60 мг
•Калий – 230 мг
•Всего углеводов – 2,2 г, в т. ч. Пищевая клетчатка – < 1 г, Сахар – 1 г
•Протеин – 23 г

Типичный аминокислотный состав на 100 г протеина в продукте:
•L-аланин – 4,81 г
•L-аргинин – 2,83 г
•L-аспартановая кислота – 10,4 г
•L-цистин – 2,19 г
•L-глутаминовая кислота – 17,62 г
•L-глицин – 2,06 г
•L-гистидин – 1,86 г
•L-изолейцин – 5,88 г
•L-лейцин – 10,23 г
•L-лизин – 8,53 г
•L-метионин – 1,98 г
•L-фенилаланин – 3,28 г
•L-пролин – 6,19 г
•L-серин – 4,67 г
•L-треонин – 6,8 г
•L-триптофан – 1,84 г
•L-тирозин – 2,95 г
•L-валин – 5,9 г


Откуда данные по граммам?

[MUSCULUS]

написано - содержание в одной ложке...а в банке, допустим - 300 ложек, т.е. содержание аминокислот (в 100 граммах) в банке

[admin]

Откуда данные по граммам?

MUSCULUS, Вы так хорошо написали про гидролиз белка пепсином, что мне показалось, что Вы понимаете о чем речь. Белок - полимер, состоящий из соединенных в цепочку аминокислот, каждая аминокислота имеет определенное содержание в белке - это и есть аминокислотный профиль, его можно выразить в процентах, можно в граммах на 100 г белка, можно и на порцию посчитать - это уж как производитель предпочитает. Белки одного вида (молочный, сывороточный и т д.) будут иметь сходный профиль, меняющийся от условий и технологии его выработки.