С питанием на работе надо что-то делать. Если не получается поесть там, то с собой обязательно брать надо. И есть надо не только в обеденный перерыв, а всегда, когда хочется. Никаких моментов голода быть не должно. Причём есть лучше именно ту пищу, которую хочется, и вовсе не надо в себя насильно запихивать продукты, которые содержат много белка и якобы помогают другим набирать массу.
Теперь о тренинге, это очень важная составляющая роста массы. Поскольку ты не написал, как тренируешься, дам общие рекомендации.
Очень может быть, что организм с такой массой тела не в состоянии будет работать в том темпе, в котором работал до травмы, поэтому объёмность тренировок нужно сокращать. Особенно это касается количества упражнений. Изолированные упражнения надо убрать безоговорочно. Оставить лучше всего навсего 2 особо тяжёлых упражнения. Самыми тяжёлыми упражнениями являются: приседания, становая тяга, жим ногами в станке, отжимания на брусьях, жим от груди под отрицательным углом. Вот из этого списка и надо выбрать 2 любых (лучше одно для низа, одно для верха). Работать надо, скажем, 4 подхода по 8 раз, 2 раза в неделю. В один день недели работаем потяжёлее (пытаться освоить новые веса), в другой - снижаем нагрузку на 10-20%.
Ну и наконец, необходим полноценный отдых и хороший сон.