indable направление Вашего мышление верно.
А почему Вы заменили кофе на чай?
Если почитаете библиотеку атлета
http://ironman.ru/php/articles.php3?article=275то думаю всё будет решить гораздо проще.
Точную диету Вам не кто не составит, на тех данных что Вы предоставили.
Нет универсальной диеты - одна на всех и на все случаи жизни.
Для снижение % жира в организме - главное дефицит калорий, соотношение жир/бел/угл, наличие в питание полезных жиров, отсутствие простых углеводов и правильное распределение калорий и употребление жир/бел/угл в дневном рационе.
В Вашем случаи рост 187/вес 83 и любви к сладкому, чем я то же страдаю, есть два варианта снижения % жира в организме.
1. 200 г. шоколада и 1 л. кофе в сутки. Вес будет снижаться, и за счет жира и за счет мяса. Очень простая и легкая диета.
3-4 месяца и гарантированно - 10 кг и большие проблемы с желудком, даже возможен сахарный диабет.
2. Составить сбалансированный рацион из полезных продуктов.
Исключить масло, тортики, алкоголь, колбасы, жареное, тушёное. Исключения возможны, в пределах разумного.
Но шашлык (гриль) из семги очень вкусно и полезно.
Составить циклы.
Если всё грамотно сделать, то к летнему сезону Вы можете весить 85кг. и при этом у Вас % жира буде как при диете №1.
Воспользуйтесь поиском, почитайте и сделайте вывод.
Если Вам надо срочно снизить свой вес, то за десять дней Вы можете усохнуть, в прямом смысле этого слова, на 8-10 кг.
Обезвоживания организма ведет к потери калия, дополнительной нагрузки на сердце как следствие судороги, вялость, особенно это чувствуется в ногах и языке. Но вы приобретете одно полезное качество в жаркое время - потеть почти не будете. Пробежав 3 км, если сможете пробежать, Вы не с потеете. Вопрос в том, как долго Вы сможете находиться в таком состоянии.