Печать

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

[algar]

Царь Понт Митридат VI с детства лизал известные яды,
постепенно увеличивая дозу, ко времени, когда
ему нужно было покончить жизнь самоубийством,
его не брал ни один яд на то время. Пришлось
бросаться на меч

Употребление в пищу большого количества сырых куриных яиц не рекомендуется, так как они содержат антитриптазу - ингибитор  пищеварительного фермента трипсина. Более того, пептид авидин, содержащийся в белке, блокирует жизненно важный биотин (витамин Н), образуя прочный комплекс, который не переваривается и не усваивается организмом. Поэтому рекомендуют употреблять куриные яйца только после термической обработки (при 70°С разрушается ингибитор трипсина антитриптазу, а при 80° С высвобождается активный биотин из биотин-авидинового комплекса).



На какой спрашивается пить от страха катабола ночью бца
и смело, бесшабашно хлестать сырые яйца при риске
повышения вероятности неусвоения части принятой пищи из-за
антитриптазы, с которой борятся все производители продуктов.

Неоднозначно. В желудке решающую роль в расщеплении белка играет пепсин. Кроме того, распад первичной структуры белка при нагревании... Слышал версию, конечно, о неусваиваемости сырого яйца... логика отчасти есть, но еще раз повторюсь - неоднозначно.

[OlegGRO]

 В желудке решающую роль в расщеплении белка играет пепсин.

и что?

Пепсин присутствует в желудке и отвечает за расщепление белковых молекул на более короткие цепочки.
Трипсин – фермент, который синтезируется в поджелудочной железе и отвечает за расщепление коротких цепочек белков, сложных эфирных соединений.

[algar]

 В желудке решающую роль в расщеплении белка играет пепсин.

и что?

Пепсин присутствует в желудке и отвечает за расщепление белковых молекул на более короткие цепочки.
Трипсин – фермент, который синтезируется в поджелудочной железе и отвечает за расщепление коротких цепочек белков, сложных эфирных соединений.

При всем уважении, фермент не может расщеплять одновременно и "короткие цепочки белков" и "сложные эфирные соединения" коими как правило являются жиры. Энзимы являются узкоспецефичными субстанциями, принцип "ключ-замок"... с кучей "короткие цепочки белков" и "сложные эфирные соединения" Вы немного перебрали. Я не буду вдаваться в тонкости биохимии (изучал долго по роду деятельности). Трипсин фермент поджелудочной, белок расщепляет - к жирам отношения не имеет. Пепсин тоже многое решает в переваривании белка.
И ЕЩЕ РАЗ... Я СКАЗАЛ "НЕ ВСЕ ТАК ОДНОЗНАЧНО"... не надо себя мнить "мастером спорта по всем видам спорта" с фразами типа "и что?". Всегда допускайте, что что то Вы можете не знать... особенно после коктейля "короткие цепочки белков и сложные эфирные соединения".

[OlegGRO]

 Трипсин фермент поджелудочной, белок расщепляет
 - к жирам отношения не имеет.

не приписывайте мне свой поток, я такого не писал
жиры с желчью расщепляет липаза

, фермент не может расщеплять одновременно и "короткие цепочки белков" и "сложные эфирные соединения" 

https://ru.wikipedia.org/wiki/Трипсин
Трипсин — фермент класса гидролаз, расщепляющий пептиды и белки; обладает также эстеразной (гидролиз сложных эфиров) активностью

удачи в долгом изучении..

[algar]

 Трипсин фермент поджелудочной, белок расщепляет
 - к жирам отношения не имеет.

не приписывайте мне свой поток, я такого не писал
жиры с желчью расщепляет липаза

, фермент не может расщеплять одновременно и "короткие цепочки белков" и "сложные эфирные соединения" 

https://ru.wikipedia.org/wiki/Трипсин
Трипсин — фермент класса гидролаз, расщепляющий пептиды и белки; обладает также эстеразной (гидролиз сложных эфиров) активностью

удачи в долгом изучении..

Ооооо, просто убил... сдаюсь...король Википедии... Впрочем, как всегда... )))) И вам того же, постите ссылки как всегда. Обычно подразумевается, что сложные эфиры это, как бы это сказать, что то связанное с жирами))) трипсин прежде всего ПРОТЕАЗА, остальная активность незначительна и учету как правило не подлежит.
Просто из любопытства хотелось бы узнать род ваших занятий.

[algar]

 Трипсин фермент поджелудочной, белок расщепляет
 - к жирам отношения не имеет.

не приписывайте мне свой поток, я такого не писал
жиры с желчью расщепляет липаза

Липаза есть ничто иное как эстераза... в общем если смотреть

[OlegGRO]

у вас немножко свешалось всё,
попустите ситуацию до утра и перечитайте

[algar]

у вас немножко свешалось всё,
попустите ситуацию до утра и перечитайте

Думаю, что все же наоборот. Моя позиция предельно ясна: трипсин не единственный фермент, определяющий переваримость белка, трипсин прежде всего ПРОТЕАЗА (и прочими активностями можно пренебречь), эстеразная активность имеет прямое отношение к перевариванию жиров. Все! Хотя соглашусь, что дальнейший спор есть казуистика и попытка казаться "кто умнее"... Собственно, останемся каждый при своём. Удачи!

[future]

Мой завтрак

1. 100 гр гречи;
2. 100 гр овсянки;
3. 250 гр творога;
4. порция прота;
5. 300 мл молока;
6. 20-30 гр чищенных семечек

[Уфимец]

мой завтрак-25 грамм сывороточного протеина в воде 

[jolteber]

Мой завтрак: Витамины, аминокислота, порция протеина, порция овсянки на воде, 1 яйцо.