Печать

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

[Quaritch]

Сейчас уже для меня ориентир есть, как начала корочкой браться по самому краю тарелки, значит хватит.

Ага, значит надо пробовать и засекать мощность.
Когда-то пытался делать что-то подобное, но творог уложил в стеклянную миску, естественно внутри он остался сырым.
Раскатать тонким слоем не догадался.
 

[Vava]

Quaritch, твоя апельсиновая курица очень нормально съедается в холодном виде кстати) на любителя рецептик

[Quaritch]

Quaritch, твоя апельсиновая курица очень нормально съедается в холодном виде кстати) на любителя рецептик

Само собой на любителя, многие терпеть не могут сочетание мяса или курицы с фруктами.
Для разнообразия по мне - годится.
Также делал вариант, когда в полуготовую апельсиновую курицу добавлял полуготовый рис и доготавливал все вместе.

[Сергей Разумовский]

Вчера готовил свиную шейку.
Внимание:рецепт НЕ ДЛЯ МУСУЛЬМАН:
Нарезаем свиную шейку большими стейками, солим, перчим, обжариваем на сильном огне с двух сторон.
Перекладываем в кастрюлю, добавляем воды или вина, накрываем крышкой и тушим 3часа. В конце кладём чеснок.
Получилось очень даже!

[Rekless]

А полезного в этом блюде много?)

[algar]

Свинина по сути полезный продукт - по уровню содержания витаминов, микроэлементов всеми "любимая" куриная грудка и рядом не стояла. Разница лишь в "легкости" перваривания ну и, естественно, содержании жира. На массонаборе свинина неплохой вариант и однообразность меню разбавить может.

[Rekless]

А вино её сделает только полезнее Конечно 

[Quaritch]

А вино её сделает только полезнее Конечно 

Так для трезвенников и язвенников указан вариант -

добавляем воды

[Павел Лебедев]

А вино её сделает только полезнее Конечно 

Я думаю, при тушке продукта даже те немногие спирты, какие были в вине - испарились.

...А шейку винцом и запить можно.

[Quaritch]

добавляем воды или вина

Можно уточнить? Вино - белое? По ходу выпаривания доливать или сразу постараться налить столько, чтоб с запасом?
Раньше часто делал вырезку со спины свиньи в пиве. Солил, перчил ее и целиком в гусятницу, туда - почти бутылку хорошего темного пива и тушил. По ходу дела несколько раз переворачивал. Если пиво улетучивалось слишком быстро, доливал немного. Через час пиво почти полностью испарялось, загустевало, начинало карамелизироваться, кусок мяса переворачивал почаще и в итоге он оказывался протушен и в этакой темной вкусной оболочке. У меня такая поросятина считается праздничным блюдом.

[Сергей Разумовский]

А полезного в этом блюде много?)

Для Вас, наверное, мало.
А лично у меня 2 приёма пищи в день - это обезжиренный творог и яблоко, третий - протеин. А в остальные два я вполне имею право съесть блюдо, содержащее не только белок, но и какое-то количество жира.

[Сергей Разумовский]

..А шейку винцом и запить можно.
[/quote] Верно. Причём есть одно очень хорошее правило: сопровождаем блюдо тем вином, в котором тушили= гармония

[Сергей Разумовский]

добавляем воды или вина

Можно уточнить? Вино - белое? По ходу выпаривания доливать или сразу постараться налить столько, чтоб с запасом?
Раньше часто делал вырезку со спины свиньи в пиве. Солил, перчил ее и целиком в гусятницу, туда - почти бутылку хорошего темного пива и тушил. По ходу дела несколько раз переворачивал. Если пиво улетучивалось слишком быстро, доливал немного. Через час пиво почти полностью испарялось, загустевало, начинало карамелизироваться, кусок мяса переворачивал почаще и в итоге он оказывался протушен и в этакой темной вкусной оболочке. У меня такая поросятина считается праздничным блюдом.

Если хотите вкус и цвет понасыщенней, то красное. Доливать или нет не принципиально.

[Rekless]

Итак, вернемся к вкусным и полезным рецептам.

Котлеты из куриной грудки, запеченные в духовке.

Нам потребуется:

1 кг филе куриных грудок;
2 луковицы (примерно грамм по 120 каждая);
4 зубчика чеснока;
Стакан овсянки или овсяных хлопьев;
2 куриных яйца;
Пол стакана молока низкой жирности;
Немного укропа, соль и перец по вкусу.
Фальга, для запекания.

Овсянку заливаем молоком и даем постоять, минимум 5 минут, при комнатной температуре.
Перекручиваем грудки в мясорубке, там же перекручиваем и луковицы, добавляем их. Давим чеснок через чеснокодавилку и добавляем к фаршу. Тщательно перемешиваем фарш.
Далее постепенно подливаем овсянку в молоке в фарш, добавляем яйца и перемешиваем.
В конце добавляем в фарш укроп, соль и перец по вкусу. Я использовал небольшой пучок укропа, столовую ложку с горкой соли и столовую ложки смеси перцев чили. Замешиваем и ставим в холодильник на 20 минут.

Пока моем посуду, мясорубке и разогреваем духовке до 200 градусов.
Формируем из фарша котлеты и заворачиваем в фольгу. У меня получилось 6 котлет. И ставим в духовку на 40-50 минут при 200 градусах. Получается довольно вкусно)

[Сергей Разумовский]

Раскрываю поваренную книгу 1905 года, в разделе " Что делать, если к вам пришли оости, а к вас нет продуктов?"
- " Пошлите кухарку в погреб. Пускай она нарежет холодной буженины и лососины, добавит мочёной клюквы, посыплет свежей зеленью и подаст на стол. 
Разлив домашней наливочки, извинитесь перед гостями."