Лобода,вы сами уже за меня ответили-точного определения нет.Просто у каждого соревнования свои критерии как они глубину меряют.
На своём опыте я делал так: с помощью зеркала определил глубину приседа чтобы бёдра были параллельны полу и замерил рулеткой высоту.Поскольку занимался тогда дома,то натягивал на этой высоте шпагат и когда его касался задницей,то понимал что сел до нужного уровня (а то когда делается тяжело,то уже незаметно для себя начинаешь "недоседать". Использование скамейки под задницей,для определения глубины приседа,недопустимо.Если вдруг откажет что-либо (сухожилие надорвёте например или ещё какая беда),то плюхнувшись задницей на скамью со штангой на плечах 100% станешь инвалидом. Если же упасть со штангой назад на пол,то пострадает только пол.
Сам я впоследствии склонился к глубокому приседу,так как фаза движения от нижней точки до параллели не доставляет мне трудностей (тяжелее параллель перейти),то я и не стал заморачиваться замерами глубины и стал приседать низко.Просто осторожно это делаю.